台北經典義式餐廳『TOSCANA義大利餐廳 | 北市公共場所AED急救網

2020年7月30日—台北經典義式餐廳『TOSCANA義大利餐廳』是台北西華飯店館內餐廳，也是在台北擁有絕美環境的乾式熟成牛排館，現在就跟著沙拉的腳步一起 ...

台北經典義式餐廳『TOSCANA 義大利餐廳』是台北西華飯店館內餐廳，也是在台北擁有絕美環境的乾式熟成牛排館，現在就跟著沙拉的腳步一起到『台北西華飯店』

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『TOSCANA義大利餐廳』創立近30年，是台北經典義式料理餐廳之一

『TOSCANA』有來自義大利托斯卡尼的彩色大理石地面、大型彩繪瓷盤、偌大雕刻木桌， 精緻復刻南歐風情，就像走入北義的浪漫國度

『TOSCANA義大利餐廳』獨有的花園區，讓人在的陽光下悠閒享受用餐，還有冷氣吹

夜晚花園區優雅浪漫的氛圍，適合喜愛隱密私人空間的情侶約會，之前就有聽說靠窗邊的求婚桌，是傳說中求婚成功率100%的幸運地點(筆記！)

一開始先幫我們上了烤熱的"佛卡夏麵包"

羽衣甘藍恰恰沙拉

巴羅洛橡木桶燻燻乾式熟成頂級美國帶骨肋眼牛排24盎司

餐車一推出來就知道我的牛排來了，掀開時煙霧飄出，香味也隨即飄散出來，馬上引來鄰桌的關注，真的太香了

食物不僅要好吃，還要吸睛好拍

乾式熟成技術，能夠保存牛肉精華部分，也是乾式熟成牛排肉質能夠柔軟多汁的主要原因

將牛肉儲存在特製冷藏室中，經過21天以上的熟成期，在低溫風乾的過程中，將最外層風乾部分不斷切除，過程中將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅粉嫩色澤，吃起來鮮嫩多汁

熟成肉煎烤建議約三分熟，最能呈現肉質頂級美味

上餐時還讓我們看一下鍋裡面的巴羅洛酒桶木，做法是將燒紅的火山石丟入鑄鐵鍋中，藉由石頭的溫度使有被煙燻的效果，不過也不適合在裡面放太久，肉質會變硬，拍好照趕快夾出來

巴羅洛酒有"酒中之王，王者之酒"的美譽，使得煙燻的過程中散發出玩美的紅酒香氣及木屑香味

先是感受到外皮上附著紅酒的香氣、緊接著而來的是木屑經溫度碳化後產生的淡淡煙燻淡雅清香，風味上層次豐富