大倉久和飯店。山里日本料理精緻午間套餐@ Elaine愛旅行 | 北市公共場所AED急救網

2020年7月17日—「山里日本料理」與東京大倉酒店有五十年歷史的「山里日本料理」同名，用餐空間分為和食、天婦羅、壽司吧與鐵板燒用餐區，其中天婦羅和壽司 ...

五月訂購的大倉久和飯店「國人優惠」住宿專案(已結束)中，包含1500元的餐飲抵用券，可在館內餐廳用餐。飯店內餐廳除了吃過早餐的歐風館外，還有米其林餐盤推薦的「山里日本料理」和「桃花林中華料理」，既然此行定位為「偽日本旅行」，首選當然是「山里日本料理」啦。

「山里日本料理」與東京大倉酒店有五十年歷史的「山里日本料理」同名，用餐空間分為和食、天婦羅、壽司吧與鐵板燒用餐區，其中天婦羅和壽司吧的座位只有十席，最好事先訂位。事前研究了山里的菜單，這裡午晚餐都提供高級的「會席料理」，內容豐富，價位從1500元到和牛料理的4000元都有，而午間則有約1000元的「料理長精選午間套餐」，以精緻便當、壽司、烤物、壽喜鍋等多種選擇。

我們選擇了較為經濟實惠的午間套餐。

我吃的是七月份午間限定的「鰻魚柳川鍋御膳」，從煮物、小缽、燒物、冷物到御飯和果物共有六道，內容非常豐富又精緻。

照片最上方的三格小缽由左到右，依序為鮪魚生魚片、海老黑芝麻豆腐和炙燒鮭魚。

值得一提的是鮭魚生魚片還附上紫蘇葉和紫色的紫蘇花，我還是第一次看到紫蘇花，服務人員解釋說，紫蘇葉和花朵皆可食用，和鮪魚生魚片一同入口，別有一番滋味，非常別緻。

我最喜歡的是這道「燒物」:內容有白燒鰻魚，和合鴨白蒸(就是清蒸鴨肉片)，貝殼中盛裝的則是鮑魚大蒜醬油燒，口味繽紛而精緻。燒物口味清淡，可佐以芥末醬油和山椒粉一同食用。

煮物也是主食:鰻魚柳川鍋，以蒲燒鰻加上蛋汁同煮，類似親子丼的料理手法，將煮物放在加了玉米粒的白飯上一起食用，一定要撒上山椒粉，十分美味。

其實吃到這裡已經很飽了，還有冷麵呢，冷麵附的是胡麻醬汁，我實在吃不了，最後進了老公肚子了。

老公點的是「天重」套餐，內容有茶碗蒸、漬物和味噌湯，天婦羅有白肉魚、蝦子、蔬菜，還有干貝，油炸天婦羅淋上特製醬汁，口味不同於台式的天婦羅，也讓人想起在淺草吃過的大黑屋，大黑屋的天重是以麻油加以油炸，口味更重，山里的天重則是較為細緻的味道，嚐得出食材...