米其林加持！台北「臨江街夜市」必吃5家老字號 ... | 北市公共場所AED急救網

2018年7月31日—大安區是台北最精華的地段之一，雖然多是嶄新大樓街道，但仍藏有許多巷弄小吃，尤其是臨江街夜市（又稱通化.

大安區是台北最精華的地段之一，雖然多是嶄新大樓街道，但仍藏有許多巷弄小吃，尤其是臨江街夜市（又稱通化街夜市），裡面有多攤4、50年以上的人氣小吃，很值得前來品嘗。

01. 梁記滷味  獲米其林推薦 1965年創立的梁記滷味，可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤，攤子前總是排了長龍、人潮不斷，老師傅梁桂森曾經是總統府前祕書長鄭彥棻的大廚，今年更榮獲台北《米其林指南》「必比登推介（Bib Gourmand）」。鴨腸全都以手工清洗，仔細將腸子裡的薄膜去除，再用獨家的滷汁熬製，吃起來脆中帶甜，讓人停不了口。鴨翅則滷到軟硬適中，鴨毛同樣以手工一一剔除乾淨，而軟Q帶勁的鴨腳膠質豐富，加入港式滷湯、酸菜與蔥花，相當過癮。

▲梁記滷味被稱為通化街第一味。

梁記滷味 地點：台北市大安區臨江街39巷50弄前 電話：（02）2738-5052 時間：17：50～凌晨01：30（月休2天） 價格：鴨腸70元，鴨翅25元／支，牛肚50元／兩

02. 通化肉圓  豬後腿肉餡要先按摩 1965年創立的通化肉圓，第三代老闆吳景松從小就看著阿嬤做粿、做肉圓，家族原本在彰化大城鄉務農，鄉下遇到有人結婚，都會找吳阿嬤去幫忙做粿，搬到台北後，阿嬤便做起這類鄉下點心給兒孫吃，順便分送左鄰右舍，後來阿嬤乾脆弄了個攤子，賣起肉圓、油粿。吳景松強調食物「全自製、不含味精等添加物」，不僅貢丸是手工製作，連大腸麵線使用的大腸都是自己洗上6遍，只用白水、冰糖、鹽來白滷，不用香料滷包的大腸，足見其新鮮乾淨。

▲肉圓皮以純地瓜粉製作，很有Q勁。

肉圓...