摩斯漢堡有東元集團當靠山！搶先業界佈局餐飲科技，如何把痛 ... | 北市公共場所AED急救網

2020年3月20日—東元集團是台灣74年老牌企業，最廣為人知的就是馬達、家電這些產品，乍看與連鎖餐飲八竿子打不著邊。不過，近年來，作為摩斯漢堡的母公司， ...

摩斯漢堡以自創的「米漢堡」系列餐點及講求「現點現做」、維持餐點品質成速食界最大特色，並藉此與市面上其他速食店做出區隔。但現點現做的堅持，也讓摩斯漢堡的消費者必須花更多時間等待出餐，作為一家「速食連鎖店」，等待時長可說是最大痛點。

不過，這也成為摩斯漢堡轉型數位的契機。讓摩斯漢堡成為台灣最早推出行動訂餐App的速食業者。

摩斯轉型數位的佈局，在科技零售硬體的佈局上，也有許多大膽的嘗試。像是自動點餐設備、送餐機器人這些設備，摩斯漢堡都領先業界開始使用在門市中。而這些硬體設備的開發，都是來自母公司東元集團的技術支援。

摩斯漢堡堅持現點現做的特色，相對帶來的困擾，就是消費者要等待較長的時間。而這也是摩斯漢堡在2012年推出「MOS Order」App的原因。「消費者等很久一直是我們一個很大的問題，我們才會想到先用App點餐，」摩斯漢堡總經理高順興說。

由預約外帶點餐這個功能開始，摩斯「MOS Order」App也陸續導入了外送功能、內用座位點餐，目前也已經累積了90萬會員，未來也將透過App來整合行動支付功能。

另外，他們也觀察到，雖然在2016年導入了店內自動點餐機，但其實使用的人數一直都不多。高順興就說，與自動點餐機的使用頻率相比，使用App點餐的消費者更多。因此，目前已有49間門市開始使用桌邊掃碼點餐功能，未來這個功能會持續推廣到更多門市，「我們相信桌邊點餐會變成主力，」他這樣說。

在理解摩斯為何如此積極擁抱科技應用之前，必須先提一下它所隸屬的東元集團。

東元集團是台灣74年老牌企業，最廣為人知的就是馬達、家電這些產品，乍看與連鎖餐飲八竿子打不著邊。不過，近年來，作為摩斯漢堡的母公司，在家電、自動化設備製造上的專長，東元成為摩斯漢堡在轉型「科技餐飲」時的最大靠山。

對於餐飲業來說，冷氣與廚具就是場域中最耗電的設備，這兩大設備該怎麼省電？這是業者都會思考的方向。高順興說，「一般很少有廠商把商用冰箱做成變頻，我們有場域、又有需求，東元做了（商用變頻冰箱）之後，對我們幫助很大。」

對於一般消費者來說，東元的智慧家電已經非常廣為人知。不過，其實東元旗下也推出了需...