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劍南路站美食-參和院大直形象店】推薦度1/4☆我說呀，這台灣之於料理最大的優點是「包容性」，這點在各國、各菜系的創意上可以窺之一二，幾乎什麼 ...

【劍南路站美食-參和院大直形象店】推薦度:★★★★1/4☆

我說呀，這台灣之於料理最大的優點是「包容性」，這點在各國、各菜系的創意上可以窺之一二，幾乎什麼樣的料理到台灣都會慢慢變成台灣的風味，而台灣人也多半可以接受。但，說到台式料理的創意，那就非「參和院」莫屬，即便這一、兩年來我聽到有關這家店的評價，好惡挺兩極的。

不可否認對於「參和院」的台式創意我是偏喜歡的，最少有屬於自己的特色，所以三不五時我就會帶幾個朋友去嚐嚐新的「創意」，去年底「參和院」一連開了南京微風和大直形象兩家店，其中大直店就在「赫士盟」總部，也就是怎樣都訂不到位的「RAW」旁。

裝潢方面承接了忠孝一號店的「蜂巢」風格，燈光的明亮度也一如以往帶點時尚。

許多客人喜歡的調酒吧檯一直是「參和院」的特色，我的好些朋友總愛在這吃完飯來上一杯調酒，也省去再找店續攤的煩惱。

同樣的除了四到六人為主的長、方桌外，也有幾張適合八到十人坐的圓桌。

MENU一如一號店多到讓人難以選擇，但幸好每樣菜都有「照片」可以參考，初次到訪的朋友不妨請服務生直接推薦招牌。

人多或者也可以直接選擇經濟合菜，約莫看了一下都是店裡的招牌料理無誤。

點心向來是參和院的強項，比之一號店多了不少新的「出頭」!

調酒方面也有非常多種選擇，當然也有無酒精的飲料。

餐前的漬蘿蔔清脆度相當不錯，辣、甜之間的比例也拿捏的不錯，和一般的泡菜有那麼一點點不同。

水噹噹鹽水雞($187元)。這道是大直形象店的招牌，也很能代表「參和院」台式創意料理精神，用的是夜市街頭的「鹽水雞」加以變化。正格的，這雞肉口感令我非常驚豔，我從沒想過雞胸肉居然可以做到這般多汁、鮮嫩，調味方面也是以鹽水雞的風味為主，但又多添了微微的蒜香和一點點略甜的後味，整體來說帶著一點點西式涼菜的風格，果然厲害。