PTT網民推！鹽水雞這2樣配菜最銷魂，北中南這4攤超欠吃 | 北市公共場所AED急救網

2019年12月11日—台灣小吃美食享譽全球，各式各樣的小吃都有人喜愛，像是「鹽水雞」就.

台灣小吃美食享譽全球，各式各樣的小吃都有人喜愛，像是「鹽水雞」就是經典之一。對於許多外食族而言，鹽水雞內有肉有菜，加上口感比較有嚼勁，不少人會拿它當正餐。最近就有網友好奇詢問「鹽水雞點哪樣青菜才是內行的？」立刻引發網友熱烈回應，就有不少老饕說，其中2樣銷魂配菜是一定要點的。

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片提供 TVBS新聞部、安妮的天空[1]、南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子[2]、跟著左豪吃不胖[3]／核稿主編 方君民

有網友在PTT的八卦版發文「鹹水雞點哪樣青菜才是內行的？」他提到自己的晚餐為了養生，去鹹水雞攤點了3樣青菜和雞胸雞翅，搭配自己煮的白飯。他好奇詢問「請問大家鹹水雞攤位哪樣蔬菜必點？另外鹹水雞配白飯應該算養生？感謝大家……」

▲有網友好奇詢問點鹹水雞要搭配哪種青菜才對味。（圖片提供：翻攝自PTT）

發文一出，立刻引發網友熱烈回應，不少網友列出喜愛的青菜種類，包括白蘿蔔、菜脯、四季豆、花椰菜、筍子、小黃瓜等，每樣都有支持者，甚至一定要加點蔥花才夠味。有不少老饕分享自己的看法，他們點出2款必點的隱藏版菜色，分別是「水蓮」和「鳳尾藻」；網友們直呼，這2樣的口感很有嚼勁，吃了會愛上它。下次大家買消夜時，不妨試試網友說的合不合自己口味。

臨江夜市短短300公尺，近200個攤位，範圍雖然不長，但攤商種類多元化，其中這家紅花鹽水雞更是排隊美食。攤位都還沒推出來就有人來卡位，一路排到夜市外，全衝著他們而來。鹽水雞，快刀去骨，豆皮、百頁豆腐、米血現點現切，蔬菜類，香菇、高麗菜也是招牌，小小一攤，選擇種類很多。百頁豆腐要滷兩個半小時，豆干要滷兩個半小時，再燜兩個半小時。雞肉Q彈不柴，豆皮豆腐夠入味，高麗菜清脆帶有甜味，還有少見的烏骨雞，肉質鮮嫩多汁。好吃的關鍵就在這鮮甜的雞湯，澆入雞湯、拌上蔥花、酸菜、胡椒，再淋上獨門麻辣醬汁，微辣又帶點香氣，更加對味。

▲「紅花麻...