【西餐】西華飯店Toscana 乾式熟成牛排 | 北市公共場所AED急救網

走進西華飯店TOSCANA義大利餐廳內，來到餐廳另一側的用餐區，...熟成牛排菜單有換過現在套餐類的只有每日限量三十客的【特級乾式熟成丁骨牛排24OZ】

電影「穿著Prada的惡魔」中擁有頂極品味惡魔主管，指使小秘書要外帶的就是這款牛排；也是巴菲特每年跟股東相聚時必點的牛排，同時也是世界首富比爾蓋茲的最愛！

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乾式熟成牛排就是這個出自美國最受歡迎的牛排連鎖老店『Smith & Wollensky』於是我跟魯蛋特地相約來品嘗品嚐

走進西華飯店 TOSCANA義大利餐廳內，來到餐廳另一側的用餐區，在自然光的照射下，更顯得餐廳佈置的典雅、舒適，在這用餐或下午茶都是一種享受！

商業午餐的沙拉吧但是我們不是吃商業午餐所以這個沙拉吧跟我們沒緣分

服務生一拿菜單來我有傻眼因為跟我原本上網查的菜單都不一樣

本來我跟魯蛋先生想一人點一客結果它們的乾式熟成牛排菜單有換過現在套餐類的只有每日限量三十客的【特級乾式熟成丁骨牛排24OZ】而且服務生說這個份量很多，一份就可以兩個人吃於是我們就點了【特級乾式熟成丁骨牛排】NT 2690 + 10％+【龍蝦濃湯】NT 480 + 10％

何謂「乾式熟成」以類似風乾中國火腿的方式將新鮮牛排放置在-1~0度濕度30度左右的特製冷藏室中，且要經過21天的熟成期；在低溫儲存中，牛肉中的蛋白質會轉化成酵素軟化牛肉組織，這就是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。主廚選擇最高品質的美國特級牛排，熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質，最後的步驟是將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，保留下來的精華肉塊，擁有的甜味無牛能比。

隨後就送來香噴噴的麵包與脆餅熱呼呼的麵包吃進嘴裡更顯得香氣濃厚以橄欖油做成的辛香麵包風味很足又軟又有彈性，迷迭香氣很夠味，外皮酥脆桌上有兩種麵包沾醬可以搭配青醬的味道很棒好好吃

附餐的考布沙拉

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