[食記] 台北中正索菲烤布蕾烘焙小店落腳公館 | 北市公共場所AED急救網
網誌好讀版:https://meet-food.blogspot.tw/2017/09/sophiabrulee.html餐廳名稱:索菲烤布蕾消費時間:2017年/9月地址:台北市中正區羅斯福 ...
作者windsora (Me food★Meet Food)
看板Food
標題[食記] 台北中正 索菲烤布蕾 烘焙小店落腳公館
時間Sun Sep 24 23:02:46 2017
網誌好讀版:https://meet-food.blogspot.tw/2017/09/sophiabrulee.html 餐廳名稱:索菲烤布蕾 消費時間:2017年/9月 地址:台北市中正區羅斯福路四段92號2樓之1(水源市場二樓) 電話:0918-820-708 營業時間:週二-週日 12:00-20:00 每人平均價位:烤布蕾 $50、蛋糕 $200-400 可否刷卡:否 有無包廂:無 當日點餐:蛋黃酥、鳳梨酥 推薦指數:7/滿分10 美味度:7分 CP值:6分 環境及服務:7分 官網:https://www.facebook.com/sophiabrulee/ 認識索菲烤布蕾也已經兩年了 在剛開始寫部落格不久就曾經採訪過 當時還是在後山埤 每個週末短時間出攤的小餐車 兩年後在公館終於有了自己的店面 就在昨天正式開幕了! 店面就在台大對面的水源市場二樓 這天開幕來了不少人 好不熱鬧 現場也有招待試吃烤布蕾、蛋黃酥跟鳳梨酥 在開幕前就受理預約的蛋黃酥跟鳳梨酥 才短短幾天就爆單 現在預約都需要等候一陣子才能拿到了 我在開幕前就先預訂了各一盒 趁著開幕這天拿到手! 蛋黃酥 $300 索菲的蛋黃酥採用的是紅土現敲鹹蛋黃 以及自家鵝油製作 這些鵝都是來自索菲爸爸的農場 在索菲開始他的創業之路之後 爸爸也開始經營農場 養土雞跟鵝 作為索菲製作的原料 吃進嘴裡真的能感受到鵝油香氣 紅豆餡微甜不膩口 蛋黃部分我很喜歡 保持一定的溼度吃起來不乾澀 又不會過於油膩! 土鳳梨酥 $300 同樣使用了自家鵝油加入外皮 吃起來酥脆不油膩 也不會有油耗味 鳳梨內餡稍甜一些 吃起來甜滋滋的 而且外皮紮實不乾 不會一咬就碎得亂七八糟 除了這兩個最近推出應景中秋的糕點外 索菲的蛋糕也是我很推的品項 最早推出的誠實重乳酪 $450 不加一滴水的超濃郁重乳酪 同樣採用了自家的土雞蛋 以及卡夫奶油乳酪、伊斯尼鮮奶油、細砂糖及檸檬 用料超級單純 不用擔心吃進過多添...
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