水源市場美食「索菲烤布蕾」，食材用心、手工製作，「天下第 ... | 北市公共場所AED急救網

2020年12月30日—水源市場隱藏著許多平價美食，是附近學生及上班族的美食天堂，而「索菲烤布蕾」堪稱水源市場的甜點指標。八年級的年輕老闆從大學開始用 ...

水源市場隱藏著許多平價美食[1]，是附近學生及上班族的美食天堂，而「索菲烤布蕾」堪稱水源市場的甜點指標。八年級的年輕老闆從大學開始用三輪車擺攤，到現在開了實體店面，許多忠實顧客一路相隨，近年更連續榮獲市府頒發的多項獎項。這份小小的「烤布蕾」，究竟有什麼魔力呢？

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這間位於水源市場二樓的「索菲烤布蕾」，附有簡單可愛的座位，除了烤布蕾還提供飲品及蘋果乳酪派、抺茶派、檸檬派等甜點。近年，老闆連續獲得了臺北市傳統市場節天下第一攤的「崛起新市力」、「世界美食大賞」金賞獎，並獲得網路票選人氣獎，經濟部樂活名攤評核更通過5星標準，理由是環境乾淨、食材用心[4]，讓民眾在傳統市場能以銅板價享受到精緻美味的法式甜點。

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斬獲不少獎項的年輕老闆，是位8年級生。因為愛吃烤布蕾所以開始學著做。大四那年她拿著比賽得到的7萬元獎金，推著三輪車，在週末到捷運站擺攤賣烤布蕾，沒想到大受好評，100顆烤布蕾每次短短不到兩個小時就完售，讓她心中種下了開店的念頭。現在仍能看到許多老顧客是從「三輪車時期」就追隨至今，老闆對甜點的堅持也一直沒變，拒絕使用化學添加物，每一份甜點的製作都是出自手工，充滿了感情與溫度。

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