台北捷運中山站美食大倉久和山里日本料理 | 北市公共場所AED急救網

2020年5月14日—大倉久和山里日本料理-懷石料理精緻體驗.深獲世界高評價的大倉久和飯店，是日本當地最大的國際五星級連鎖飯店集團，一直是深受著日本在地 ...

深獲世界高評價的大倉久和飯店，是日本當地最大的國際五星級連鎖飯店集團，一直是深受著日本在地老饕們厚愛指標性的餐廳，2012下半年在台北開幕後，也受很多政商名流、明星藝人的青睞。山里日本餐廳位於五樓，用餐區分為四個區域，天婦羅、壽司吧、鐵板燒、和食區。

這次剛好被安排到有點類似包廂的四人座位區，感覺隱密一些，聊天也能比較自在方便，畢竟剛好是來慶生，訂位時已經有先告知。

因為是定會席料理，所以山里已經準備好會席料理的盤子，並且幫我們倒上茶水，和遞上大條的熱毛巾。

花會席套餐 $ 2000元 服務費10%

月會席套餐 $ 2800元 服務費10%

花會席 – 前菜(先付)

月會席 -前菜(先付)

會席料理第一道都是先付(前菜)，屬於開胃用的小菜，多半調味輕盈爽口。

花會席 月會席 – 吸物

吸物屬於高湯，通常以當季蔬菜為主料，搭配烹調過的魚貝類，味道清淡，香氣淡雅，盛裝在漆器中，可以保溫並鎖住香氣。

花會席 – 生魚片(刺身)

傳統和食料理不可或缺的刺身，要從油質較少的開始品嘗，最後吃到貝類。

月會席 – 生魚片(刺身)

花會席 – 燒物

燒物是指季節性的魚類燒烤、烤制或煮製的牛肉、禽肉等，不需搭配醬料。直接享用品嘗原味。

月會席 – 燒物

帶殼的蝦子代表長壽。

花會席 – 煮物

主廚特調的醬汁下去煮後再焗烤的牡蠣。

月會席 – 強餚 (澳洲和牛沙朗)

強餚為主菜的意思，一般為烤製或煮製的牛肉、禽肉或魚類。

花會席 – 揚物

揚物為油炸類。可搭配旁邊的蘿蔔泥，沾醬汁和檸檬。

月會席 – 醋物

酢餚就是以醋醃漬的小菜，多半是將貝類、蔬菜等食材切絲，以醋為基本調味的涼拌料理。

花會席月會席-御食事

食事是由日本料理代表性的御飯（米飯）、味噌湯和香物（醃菜）組成的套菜。御飯是米飯一類的飯料理；香物指的是季節性的醃製蔬菜。上面是主廚做的魚鬆。

花會席月會席...